水果可以當正餐吃？夏天容易令人食慾不振、吃不下飯，使得許多女性想好好利用這個機會減肥，吃水果餐來取代正餐。可是，怎麼吃水果、挑選適合人體所需的營養與熱量，才不會讓果糖阻礙了完美瘦身計畫？
夏天是水果盛產的季節，但不論選擇何種水果，都不宜把水果當主食，或是來頓「水果大餐」，或以果汁進行「美容餐」。因為單只攝取水果的營養素，不足以補充人體每天所需的5大營養素：醣類、脂質、蛋白質、礦物質、維生素。
水果通常糖分較高，吃多了，果糖會在肝臟中轉化成脂肪，所以絕對不宜狂吃，最多一天2∼3水果即可（一份水果約等於一拳頭的柳丁或番石榴），多吃容易累積成身體脂肪。
多吃新鮮原形的水果 果汁的營養熱量較高
「最重要的，水果要吃新鮮、原形的，盡量不要打成果汁，以免造成纖維斷裂，不知不覺增加攝取的分量。」鄭雅分舉例，一般大人吃一顆柳丁，等於喝進120C.C.的果汁加植物纖維，但如果改成喝果汁，可能得喝500C.C.才會產生同樣的飽足感，換算後，等於一餐就攝取4顆柳丁（4份水果）。如果早晚各一杯，一天等於吃8顆柳丁（8份水果），早已超過人體所需的水果營養。
喝果汁的另一個隱憂，即使是水果打成的原汁，在攪動的過程中，已破壞水果中的維他命C，如果是加工製成的果汁，通常其中添加的糖分過多，多喝對身體不利。何一成也提醒，夏日水果糖分高，升糖指數也高，吃進去後血糖容易竄升，對怕胖、有糖尿病的人而言，非常不利。
何一成將夏季水果約略分成3個等級：1.升糖指數低，包括番茄、蘋果。2.升糖指數中級，包括西瓜、香蕉、櫻桃、芒果。3.升糖指數高，像是榴槤、鳳梨。腸胃不佳及有疾病的人，應盡量挑升糖指數低的種類來吃，若想吃升糖指數較高的水果，一餐不要吃超過2份水果（2顆小橘子）的分量。
